今週のお題「紅白鍋合戦2023」
トマト鍋は、トマトの酸味と旨味が楽しめる、冬にぴったりの鍋料理です。トマトの種類や調味料の組み合わせによって、さまざまな味わいを楽しむことができます。
材料（4人分）
- トマト 2個
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1/2本
- しいたけ 3個
- 豚バラ肉 200g
- 水 600ml
- 白だし 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 塩 少々
- こしょう 少々
作り方
- トマトはヘタと種を取り除き、1cm角に切る。玉ねぎは薄切り、にんじんは乱切り、しいたけは石づきを取って薄切りにする。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
- 鍋に水、トマト、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、豚バラ肉を入れて火にかける。
- 沸騰したら、白だし、みりん、酒、塩、こしょうを加えてひと煮立ちさせる。
- 弱火で15分ほど煮込んで、器に盛り付ける。
ポイント
- トマトは、酸味の強い品種を使うと、よりおいしく仕上がります。
- 豚バラ肉は、脂身の多いものを使い、旨味をプラスします。
- 煮込む時間は、お好みで調整してください。
トマト鍋の味わいをアップさせるアレンジ
- トマトに、ハーブやスパイスを加えるのもおすすめです。ローズマリー、バジル、タイム、ブラックペッパーなどを加えることで、風味豊かなトマト鍋に仕上がります。
- トマト鍋に、豆腐やチーズを加えると、ボリュームアップになります。絹ごし豆腐を加えれば、まろやかな味わいに、モッツァレラチーズを加えれば、コクのある味わいになります。
- トマト鍋に、海鮮を加えるのもおすすめです。エビやイカ、ホタテなどを加えることで、華やかな味わいに仕上がります。
トマト鍋のおすすめの食べ方
- トマト鍋は、そのまま食べてもおいしいです。
- ご飯やうどん、パスタなどの麺類を加えてもおいしく食べられます。
- トマト鍋の具材を、ご飯やパンにのせて、サンドイッチやピザ風にして食べてもおいしいです。
トマト鍋の季節感を演出する
- トマト鍋は、冬の鍋料理ですが、旬の食材を加えることで、季節感を演出することができます。冬なら、カボチャやれんこん、春なら、春キャベツやたけのこ、夏なら、トウモロコシやとうもろこし、秋なら、里芋やきのこなどを加えてもおいしく食べられます。
トマト鍋は、さまざまなアレンジが楽しめる、奥深い鍋料理です。ぜひ、お好みの味わいを見つけて、おいしく召し上がってください。
